新菜式

煮來煮去個幾味, 有D悶, 上網揾下有無新idea, 搞搞新意思

A. 茄汁肉丸

上次係宜家傢俬買左D肉丸可以大派用場 (應該話我懶自己手搞肉丸就真)

材料:

宜家傢俬肉丸約20粒

蕃茄2個

肉丸汁

水

茄汁 3茶羹

急汁 1.5茶羹

生抽半茶羹

糖半茶羹

1. 宜家傢俬肉丸在室溫解凍

2. 蕃茄洗淨後在底部界十字, 然後放在滾水中煮1分鐘, 取出放在凍水內冷卻, 然後除去蕃茄皮

3. 將除皮後的蕃茄切成小粒

4. 爆香蒜蓉, 將蕃茄粒放入鍋中

5. 加入肉丸汁煮滾

6. 加入肉丸煮熱

7. 加入香草

8. 加入生粉水獻汁, 略煮即可, 上碟後可加香草上面.

B. XO醬翠玉瓜冬菇炒金菇

材料: 翠玉瓜1條, 冬菇6隻, 金菇1包

1. 翠玉瓜切件, 冬菇浸軟切條, 金菇切除底部

2. 爆香蒜蓉, 加入翠玉瓜炒一陣, 然後加少少水稍煮, 上碟

3. 爆香冬菇, 金菇, 加XO醬炒香

4. 將翠玉瓜倒入鍋中回鍋即可.